Агар-агар

Что такое агар-агар 900?

Агар-агар 900 – это природный растительный загуститель, получаемый из красных и бурых водорослей. Он широко применяется в кулинарии и пищевой промышленности для приготовления желе, мармелада, пудингов, соусов и других десертов.

Цифра "900" обозначает высокую желирующую способность (по шкале гелей), благодаря чему продукт образует плотную и упругую текстуру даже в малых количествах.

Преимущества агар-агара 900:

✔ 100% натуральный продукт – растительного происхождения, подходит для веганов и вегетарианцев
✔ Высокая желирующая сила – требуется меньшая дозировка по сравнению с желатином
✔ Без запаха и вкуса – не изменяет вкус готовых блюд
✔ Не требует хранения в холодильнике
✔ Термостабильность – сохраняет структуру даже при нагревании

Где применяется агар-агар 900?

Кондитерские изделия – мармелад, желе, муссы, пастила, зефир
Десерты и йогурты – пудинги, панна котта, чизкейки
Соленые блюда – соусы, паштеты, желированные закуски
Молекулярная кухня – сферы, гели, стабилизированные формы

Как использовать агар-агар 900?

1. Развести порошок в холодной воде (обычно 1 ч.л. на 200–300 мл жидкости)

2. Довести до кипения, постоянно помешивая

3. Проварить 1–2 минуты

4. Охладить – масса застынет при температуре ниже 40°C

Совет: Агар-агар начинает желироваться при температуре ниже 35–40°C и не плавится при комнатной температуре.

Где купить агар-агар 900 в Минске?