Мускатный орех является универсальным ингредиентом, который можно использовать в различных кулинарных рецептах. Его ароматное масло находит своё применение в приготовлении варенья, компотов, пудингов и сладостей из теста, таких как крендели, печенья и пироги.
Кроме того, мускатный орех широко используется для ароматизации овощей, включая салаты, пюре из картофеля, брюквы и репы, а также овощные супы. Он является неотъемлемой частью почти всех грибных блюд, соусов для домашней птицы, макарон и нежных мясных и рыбных кушаний, таких как отварная и тушеная рыба, заливное и рыбные супы.
Особенно эффективен мускатный орех в блюдах, где сочетаются мясо или рыба с овощами, грибами, тестом и соусами. Многие соусы приобретают свой основной аромат именно благодаря этому чудесному ингредиенту.
**В мировой кулинарии**
Из европейцев самыми преданными поклонниками мускатного ореха были и остаются голландцы. Они добавляют его в разнообразные блюда из капусты, картофеля и других овощей, а также приправляют им мясо, супы и соусы.
В Индии мускатный орех часто входит в состав пряной смеси «гарам-масала», в Марокко — в «рас-эль-ханут», а в Тунисе — в «галат-дагга».
